قصة حلوى الكليجا

---

تعد الكليجا واحدة من أهم المأكولات الشعبية الشهيرة التي اشتهرت بها منطقة القصيم ، وهي نوع من حلوى الكحك اللذيذة التي كانت وما زالت رمزًا للإهداء والكرم ، وتعد هذه الحلوى جزءًا أصيلًا من التراث الشعبي الذي لا يغيب عن أبناء المملكة في الكثير من المناسبات .ورغم قدم حلوى الكليجا إلا أنها صمدت بقوة أمام سيل الوجبات والحلوى المتنوعة التي اقتحمت المملكة في الآونة الأخيرة ، واستطاعت أن تثبت جدارتها في قائمة الحلويات السعودية المناسبة لكل الأوقات والفصول .وللكليجا مكانة كبيرة في مطبخ القصيم ، حيت تعتبر وجبة رئيسية في بيوت الميسورين والأثرياء هناك ، كما أنها ترتبط ارتباطًا وثيقًا بأعراس المملكة ، فهي عنصر أساسي من ضمن الهدايا التي تذهب للعروس في بيت زوجها .كما أنها استطاعت أن تتربع على عرش الحلوى في حائل ، إذا أصبحت صناعة استثمارية رائجة ، كما حاولت بها حائل أن تنافس القسيم في موروثها من خلال مهرجان كليجا حائل الذي تطلقه الهيئة العامة للسياحة والتراث الوطني في العاشر من صفر .أصل الكليجا :
هناك عدة روايات حول أصل الكليجا ، الرواية الأول تقول أن كليجا هي  تحريف لكلمة كليشة ، والكليشة هي الأداة الخشبية التي يتم بها نقش أقراص الكليجا ، أما الرواية الثانية فهي قصة طريفة تم تداولها في التراث الشعبي القديم ، عن مزارع بخيل كان يسمح لأهل بيته بتناول وجبتين من الطعام فقط خلال اليوم .ونظرًا لقلة الوجبات كانت ابنته تشعر بالجوع الشديد ، فكانت أمها تصنع لها قرص من الحلوى ، تحضره بسرعة وتعطيه لها وهي تقول : كوليه جا أبوك ، حتى لا يرى ولدها أنها تأكل خلاف الوجبتين الذي أوصى بهما ، ومع مرور الوقت صارت الأم تختصر الكلام وتقول لها : كلي جا كلي جا ، ولهذا أطلق على هذا القرص اسم كليجا ، ولكن لم يتم تأكيد صحة تلك الرواية .طريقة عمل الكليجا :
هناك أنواع مختلفة للكليجا منها ما هو كبير الحجم وما هو صغير أو متوسط ، وهي تختلف تبعًا لاختلاف حشواتها ، ولعل حشوة العسل والسمن من أجمل وألذ الحشوات ، التي يتم استخدامها في كعك الكليجا ، وهناك أيضا حشوة التمر اللذيذة ، أما عن مكوناتها فتتكون الكليجا من عجينة القمح المحشوة بالقرفة والزنجبيل والسكر والهيل .مقادير عجينة الكليجا :بهارات العجينة :مقادير الحشوة :طريقة التحضير :