قصة اختراع رقائق البطاطا

---

تعد رقائق البطاطس من الوجبات الأكثر شعبية في العالم ، يتم التهام حوالي 30 مليار رطل بطاطس سنويًا في العالم لذا من الصعب أن تصدق أن رقائق البطاطا تم صنعها عن طريق الصدفة .في صيف عام 1853م داخل غرفة الطعام في في مطعم مونز ليك هاوس في ساراتوغا سبرينجز ، نيويورك ، انتظر كورنيليوس فاندربيلت ، مالك المطعم تناول وجبة العشاء ، قام جورج كرام الطباخ الأمريكي من أصول افريقية بإعداد الوجبة من البطاطس المقلية ولكن عندما تم تقديما لفاندربيلت رفض وقال أنها سميكة للغاية ، لم يتقبل كرم النقد فقام بقطع البطاطا شرائح صغيرة جدًا قدر استطاعته ثم قام بقليها حتى أصبح مقرمشة للغاية ووضع عليها الكثير من الملح ، ولكن كانت المفاجأة أن أعجبت البطاطا فاندربيلت كثيرًا وانتهى الأمر بأنه أمر أن تكون البطاطا المقدمة كذلك .وبعد عدة سنوات افتتح كروم مطعه الخاص Crum’s Place بمكان قريب من المطعم عام 1880م ، وكانت الزبائن تقف لساعات في انتظار وجبة البطاطا المقرمشة والتي أطلق عليها اسم Saratoga chips ، وبعد 150 عام تقريبًا من الواقعة أصبحت البطاطا المطبوخة بالصدفة بالكيد في صاحب المطعم هي المفضلة للملايين في جميع أنحاء العالم .ولكن في تلك الأثناء لم يُسمح بالأشخاص السود أو الأمريكيين من أصل إفريقي بتسجيل براءة لاختراعاتهم ، ولم يحاول كروم أن يكتب براءة اخترعه كانت الوجبة تباع بكميات قليلة بعد ذلك ولم يحقق من ورائها أي ثروة .أكياس رقائق البطاطا :
كان وضع رقائق البطاطا في براميل يجعها عرضة لتكسير لذلك تم وضعها في أكياس ورقية ، لمدة صلاحية صغيرة حتى عام 1926م جاءت لورا سكودر Laura Scudder ، والتي كانت تمتلك شركة متخصصة في صناعة رقائق البطاطا  في مونتيري بارك بولاية كاليفورنيا ، بفكرة ورق الشبيسي الفضي وملء الأكياس برقائق البطاطا وغلقها بمكواة دافئة ، لم تحافظ الأكياس هذه على الرقائق فحسب بل منعت تكسيرها .شركة Lay :
كانت شركة Lay في عشرينيات القرن المنصرم هي العلامة التجارية الأولى في الولايات المتحدة لإنتاج رقائق البطاطا ، وكان هنالك شخص يدعى هيرمان لاي Herman Lay ، يقوم بتسويق رقائق البطاطا لمحلات البقالة بواسطة سيارته مما ساعده على النجاح بشكل واسع وتعميم وجود رقائق البطاطا بشكل موسع وتم اعتماد Lay كأول علامة تجارية تم التسويق لها بنجاح ، وفي عام 1960م دمج هيرمان لاي شركته مع فريتو المنتجة للوجبات الخفيفة والتي تتخذ من دالاس مقراً له مما زاد من شعبية رقائق البطاطا المقلية بشكل كبير .لم تكن البطاطا تعرف بأي نكة غير الملح إلا بعد عام 1950م ، قام شخص يدعى جو مورفي Joe Murphy ، صاحب شركة أيرلندية للرقائق تسمى تايتو لإضافة التوابل في مرحلة التصنيع وطور العديد من النكهات وكانت أيرلندا هي بلد انطلاقة نكهات رقائق البطاطا تم إضافة البصل والجبن والخل ، مما حفز المنتجين لتجربة النكهات وابتكار نكهات جديدة ، وفي عام 1958م كانت شركة هيرز He

أول شرطة تطرح رقائق البطاطا المحمصة بنكهة الشواء في ولاية بنسلفانيا وهي النكهة الأكثر شعبية إلى اليوم ، ومازالت رقائق البطاطا تتطور وتتغير لليوم ..