قصة الأيس كريم

---

ترجع أصول الأيس كريم للقرن الرابع قبل الميلاد تقريبًا ، في عهد الإمبراطور الروماني نيرون (37-68) والذي طلب جلب الثلج من الجبال بالإضافة لطبقات من الثمار ، وتشير المراجع التاريخية إلى الملك تانغ (618ق.م-97م) من شانغ بالصين كان لديه طريقة لصنع الثلج والحليب من المحتمل أن الآيس كريم جلب من الصين لأوروبا ومع مرور الوقت تطورت وصفات الثلج وقدمت في الممالك الايطالية والفرنسية .بعد استيراد الآيس كريم للولايات المتحدة كان العديد من الأمريكيون المشهورين يقدمونها لضيوفهم أمثال جورج واشنطن وتوماس جيفرسون ، وفي العام 1700م قدمها Governor Bladen من ولاية ماريلاند للضيوف ، وفي عام 1774م أعلن أحد المتعهدين بتقديم الطعام في لندن ويدعى فيليب لينزي في صحيفة نيويورك أنه سيعرض العديد من النكهات للبيع ، حتى السيدة الأمريكية الأولى دوللي ماديسون عملت على تقديم الآيس كريم لضيوفها.أول صالة لبيع الآيس كريم :
تم افتتاح أول صالة لبيع الآيس كريم عام 1776م كان المستعمرون لأمريكا من البريطانيين أول من استخدم مصطلح الآيس كريم وجاء الاسم من مصطلح الشاي المثلج iced tea ، وتم اختصاره لاحقًا لآيس كريك كما هو معروف اليوم .طرق الصناعة :
كل اختراع له طريقة ، كانت طريقة الصناعة هي استخدام الثلج الممزوج بالملح الخفيف مع التحكم في درجة حرارة مكونات المثلجات أثناء الصنع حقق ذلك تقدمًا في صناعة الآيس كريم  ، كان من المهم اختراع البوله لتحسين صناعة الآيس كريم ، كانت أوغستس جاكسون Augustus Jackson تعمل في صناعة الحلوى في فيلادلفيا وقدمت وصفات جديدة لآيس كريم عام 1832م .وفي  عام 1846م ، حصلت نانسي جونسون على براءة اختراع للفريزر اليدوي والذي كان سببًا أساسيًا في ابتكار الطريقة الأساسية لصناعة الآيس كريم اليوم ، وحصل ويليام يونغ على براءة اختراع Johnson Patent Ice-Cream Freezer عام 1848م ، وفي عام 1851م  أسس جاكوب فوسيل أول مصنع تجاري لآيس كريم وقدم ألفريد كراليلي براءة اختراع قالب الآيس كريم والمعلقة المستخدمة اليوم في عمل الآيس كريم في 2 فبراير لعام 1897م .أصبحت المعالجة قابلة للتوزيع ومربحة مع إدخال التبريد الميكانيكي ومنذ ذلك الحين أصبح متجر الآيس كريم رمزًا للثقافة الأمريكية ، في عام 1926م اخترع كلارنس فوغت أول ثلاجة عملية لآيس كريم ، يجادل المؤرخون على تاريخ صنع البوله القابلة للأكل وكان  أول ظهور له في الولايات المتحدة في معرض سانت لويس العالمي في عام 1904م .واكتشف الكيميائيون البريطانيون طريقة لمضاعفة كمية الهواء في البوظة لعمل الآيس كريم الناعم ، تم إنشاء فكرة شريط Eskimo Pie بواسطة Chris Nelson ، وهو مالك متجر للآيس كريم من Onawa ، فكر في هذه الفكرة في ربيع عام 1920م بعد أن رأى زبونًا شابًا يدعى دوجلاس ريسيندين ، حيث واجه صعوبة في الاختيار بين طلب ساندويتش الآيس كريم وشوكولاتة .وكان الحل شريط الآيس كريم المغطى بالشوكولاتة ، تم إنشاء أول شوكولاتة الآيس كريم المغطاة بشوكولاتة Eskimo Pie على عصا في عام 1934م ، وفي عام 1920م ، اخترع هاري بيرت بار Good Humor Ice Cream وحصل على براءة اختراع له في عام 1923م ، ومن تلك اليوم والآيس كريم يتطور كل يوم بنكهات وأشكال ومذاق ومختلف .